Antoni Łątkowski jest absolwentem Uniwersytetu Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie, Wydziału Prawa Kanonicznego. Studia z dziedziny prawa kanoniczego Antoni Łątkowski zakończył z wynikiem bardzo dobrym, a pracę magisterską pod tytułem: „Podstępne wprowadzenie w błąd jako tytuł nieważności małżeństwa w orzecznictwie Sądu Kościelnego Diecezji Włocławskiej w latach 1983-2015” przygotował pod kierunkiem ks. dr hab. Janusza Gręźlikowskiego prof. UKSW.
Antoni Łątkowski jest także absolwentem Uniwersytetu Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie, Wydziału Prawa i Administracji. Studia prawnicze Antoni Łątkowski zakończył z wynikiem bardzo dobrym, przekładając do obrony dysertację magisterską pod tytułem: „Prawne aspekty zjawiska prostytucji” przygotowaną pod kierunkiem dr hab. Marii Szczepaniec prof. UKSW.
Antoni Łątkowski w latach 2019 — 2021 odbył aplikację adwokacką przy Okręgowej Radzie Adwokackiej w Warszawie, zakończoną zdanym egzaminem adwokackim.
Zawodowe zainteresowania Adwokata, Adwokata kościelnego i Doradcy restrukturyzacyjnego Antoniego Łątkowskiego oscylują wokół tematyki związanej z prawem karnym, cywilnym, gospodarczym, rodzinnym ze szczególnym uwzględnieniem procedury rozwodowej i stwierdzeń nieważności zawarcia sakramentalnych związków małżeńskich, często błędnie określanych jako rozwód kościelny, a przede wszystkim wokół tematyki związanej z prawem restrukturyzacyjnym i upadłościowym.